第七大营养素——膳食纤维

近年来, 由于营养过剩或不平衡所造成的肥胖、糖尿病、冠心病等所谓“文明病”的发病率呈逐年增高趋势。这些疾病的发生往往与人体食物中膳食纤维的摄入不足有关。因此，膳食纤维在食物营养上和临床医学上的重要作用受到了越来越多人们的关注，被列入影响人体健康所必需的“第七大营养素”。膳食纤维是人类饮食中一种不可或缺的营养成分，具有改善人体肠道菌群，改善血糖和脂肪代谢，降低血清胆固醇，促进矿物质吸收等生理功能。然而，当今人们的饮食习惯，使得膳食纤维的摄入量逐年减少，特别是近年来由于追求美味、精加工食品的消费量逐渐增大，从而更加速了这一倾向的发展。因此，在加工食品中添加一定量的膳食纤维变得非常必要。

市场上，存在多种可溶性和不可溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维由于口感粗涩且不光滑，所以，很难使加工食品变得美味；而高分子水溶性膳食纤维，由于其粘度高、凝胶性大，在食品加工上也不能得到良好的应用。近年来出现的低粘度水溶性膳食纤维，使膳食纤维这种营养素变得容易吸收，在低粘度水溶性膳食纤维中，抗性糊精是最具代表性的产品。

水溶性膳食纤维——抗性糊精

抗性糊精（Resistant Dextrin）由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景。其含有抗人体消化酶作用的难消化成分，在消化道中不会被消化吸收，可直接进入大肠，因此，可作为膳食纤维发挥各种生理作用。其具有的高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、防止龋齿等特性，可起到稳定血糖和养护肠道的作用。

抗性糊精产品已被美国食品及药物管理局（FDA）认可为公认安全物质（GRAS），并没有摄取量限制。在日本，抗性糊精作为营养强化剂得到广泛的应用，获得日本厚生劳动省认定为政府特定保健食品素材。 澳大利亚及新西兰都将抗性糊精认定为膳食纤维，作为食品原料应用。中国 2012 年卫生部发布公告确认抗性糊精作为普通食品应用。

既满足添加简单性质稳定的加工要求，又满足消费者对食品营养安全的要求，以及作为补充人体膳食纤维来源，抗性糊精非常适合在食品工业中大力推广和应用，势必将带来持续可观的商业价值。

大健康产品，市场成长期增长迅速

2018年，全球抗性糊精市场的收入为18.66亿元，预计2025年将达到33.48亿元。未来7年，我们预计全球收入的复合年增长率为8.71%。

在消费端，抗性糊精作为水溶性膳食纤维应用于食品保健等各个领域中。近几年在保健品应用中占比最多，功能性饮料和乳制品中分别排在2和3位，2018年他们的市场占有率分别为35.36%、16.96%和16.88%。抗性糊精在保健品和婴幼儿食品的应用增速最快，预计未来7年的增长率分别为12.72%和12.43%。就消费地区而言在2018年北美和欧洲仍是抗性糊精的主要消费区域，分别占据了23.58%和19.26%的市场份额。随着国内对大健康产业的推动和消费者观念逐步关注于健康食品，未来中国市场将突军异起，预计在2025年将达到27.19%的市场份额。

把握商机，优质抗性糊精代理火热招募中

抗性糊精作为一种优质的水溶性膳食纤维，已经被可口可乐、雪碧、纯悦、完美、玫琳凯、农夫运动饮料、蒙牛慢燃等等，未来还会有更多的应用，查看目前的应用领域。作为抗性糊精主要的生产商，健隆生物开发的小分子膳食纤维（专利号201610226234.7），分子量更小，溶解透明性更好，溶解后是一种无色、无粘度、几乎无味的状态，添加到目标产品后不会对产品物料性质及口感产生影响，不但能增加产品膳食纤维的功能，还能保持产品原有的风味，无论在应用范围、口感还是安全性方面相对其他水溶性膳食纤维都有很大优势。同时为应用企业提供更多的领先市场的功能诉求点，增强市场竞争力，抢占市场制高点。查看健隆产品

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